马蹄酥千层卷怎么做

2.取150克面粉加入75克熟猪油揉成油酥面团,余下的150克面粉加入20克熟猪油、清水55克揉成油水面团,用油水面团包入油酥面团,按扁,用擀面杖擀成牛舌形薄面皮,对叠后再擀成约0......

  2.取150克面粉加入75克熟猪油揉成油酥面团,余下的150克面粉加入20克熟猪油、清水55克揉成油水面团,用油水面团包入油酥面团,按扁,用擀面杖擀成牛舌形薄面皮,对叠后再擀成约0.5厘米厚的薄面皮,由外向内卷成圆筒,搓长,用刀切成10段,每段长约13厘米,把每段对剖成2个剂子。

  3.每段刀口朝下,稍捏长,然后对折,刀口向外,用两头向内卷成如意形,收口沾清水,即成中间凹下的马蹄形生坯。

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